【武汉学做蛋糕的学校】树莓奶油杯子蛋糕的做

很多年青人都对杯子蛋糕爱不释手，然而杯子蛋糕可不是让人爱得这么简单。今天的蛋糕培训小课堂，就来和武汉学做蛋糕的学校一起来学习一下。
 

树莓芝士酸酸的口感滑爽，蛋糕体松软绵密，奶油不腻，尝一口，树莓奶油的味道直接激发味蕾，好吃得令人飘飘欲仙～

材料：

鸡蛋液135g，细砂糖80g，低筋面粉90g，无盐黄油23g，牛奶36g，水饴5g，树莓30颗，杏仁碎片30g

奶油霜：黄油150g，糖粉20g，鲜奶油50g

工具：厨师机CM-1200

烘烤：上下火175度，20分钟

制作步骤：

1、 准备好材料，鸡蛋和糖放入厨师机搅拌桶中。

2、 由低速至高速打发，最后用低速打发整理蛋糊。

3、 直至蛋糊呈现出粘稠、有光泽、无气泡、绵密的状态时，蛋糊打发完成。

4、 筛入低筋面粉，借助刮刀翻拌均匀。

5、 水饴、牛奶和黄油混合后提前融化，使用前保持温热状态，分次倒入面糊中与其拌匀。

6、 面糊装入杯子蛋糕模具中，撒上树莓与杏仁片。

7、 烤箱175度预热后放入中层，烘烤20分钟左右，冷却至室温后进行装饰。

8、 黄油软化后加入糖粉，放入CM-1200厨师机搅拌桶中进行打发。

9、 分次加入鲜奶油拌匀。推荐阅读>>>>>>武汉蛋糕学校告诉你做戚风蛋糕选什么油好

10、 冷却的蛋糕进行简单奶油裱花后略装饰，就可以食用啦!

蛋糕培训小贴士：

1、 低速打发鸡蛋可使蛋糊更为细腻稳定。

2、 液体加入面糊后会出现略微消泡的问题，这很正常哦。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整，本篇文章由武汉欧米奇学院提供，希望大家能喜欢！