武汉蛋糕培训哪家好之双层芝士蛋糕的做法
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海绵蛋糕材料：鸡蛋3个，细砂糖80克，低筋面粉100克
芝士层材料：淡奶油50克，奶油奶酪220克，细砂糖80克，鸡蛋1个
慕斯层材料：奶油奶酪100克，蛋黄1个，淡奶油200克，吉利丁片5克，牛奶40克，细砂糖40克
抹面材料：淡奶油80克，糖粉8克
海绵蛋糕步骤：
1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。
2、鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。
3、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。
4、把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。
5、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。
6、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。
7、芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀，
9、把搅拌好的面糊过筛。
10、把蛋糕片放入模具底部。
11、过筛好的面糊，全部倒入模具里。
12、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。
13、再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
14、加入蛋黄拌匀即可。推荐阅读>>>>>>武汉糕点师培训学校教你千层榴莲蛋糕的做法
15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。
16、吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀。
17、把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀。
18、面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用。
19、最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏。
20、用电动打蛋器打发至干性发泡。
21、取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。
22、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。
23、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎。本篇文章由武汉欧米奇学院提供，希望对大家有所帮助。
